احذروا إعادة تسخين هذه الأغذية حفاظا على صحتكم

ليست فقط ربات البيوت هن اللواتي يعدن أطعمة لذيذة بكميات كبيرة للاحتفاظ بها لوجبات مستقبلية، ولكن الكثيرون يفعلون ذلك أيضًا. ورغم أن هذا يعد عادة مفيدة، إلا أن هناك بعض الأطعمة التي يجب تجنب إعادة تسخينها لتجنب التأثيرات الضارة على الصحة. يحذر خبراء التغذية من تسخين بعض الأطعمة، ليس فقط بسبب خطر التسمم الغذائي ولكن أيضًا لاحتمال زيادة خطر الإصابة بالسرطان. تعرف على هذه الأطعمة وتجنب إعادة تسخينها للحفاظ على صحة الأسرة.

1. البيض:

البيض مصدر غني بالبروتين، ولكن يجب تناوله بعد طهيه مباشرة. إعادة تسخينه مرارًا وتكرارًا قد يؤدي إلى تأكسد النيتروجين فيه، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. يفضل تحضير البيض فور الحاجة.

2. السبانخ والخضراوات الورقية:

السبانخ واللفت والكرفس يحتوون على نترات، وعند إعادة تسخينها، يمكن أن تتحول إلى مركبات سامة. يُفضل تجنب إعادة تسخين هذه الخضراوات وتناولها طازجة أو إضافتها إلى الوجبات الباردة.

3. الأرز:

الأرز يمكن أن يحتوي على بكتيريا شديدة المقاومة تسمى “البكتيريا العضوية الشمعية”. إعادة تسخين الأرز يمكن أن يؤدي إلى نمو هذه البكتيريا وتسبب التسمم الغذائي. يُنصح بتبريد الأرز بسرعة بعد الطهي وتناوله في غضون يومين.

4. الدجاج:

تسخين قطع الدجاج بعد طهيها وتخزينها في الفريزر يؤدي إلى تغير في تركيبة البروتين، مما يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. يُفضل تجنب إعادة تسخين الدجاج والتأكد من تناوله فور طهيه.

5. البطاطس:

البطاطس المطهية تحتوي على بكتيريا تسمى “البكتيريا المطثية الوشيقية”، وإعادة تسخينها يمكن أن يسبب التسمم الغذائي. يُفضل تخزين البطاطس في الثلاجة وتناولها في فترة قصيرة بعد الطهي.

إذا كنتم من محبي تخزين الطعام وإعادة تسخينه، تأكدوا من اتباع إرشادات السلامة الغذائية وتبريد الطعام بسرعة بعد الطهي لتجنب التسمم الغذائي وحفاظًا على صحة الأسرة.